Boek
Nederlands
Kookboek met klassieke Italiaanse recepten, in luxe uitvoering.
Titel
Classic
Fotograaf
Haarala Hamilton
Illustrator
Albino Tavares
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
The silver spoon
Uitgever
Amsterdam: Spectrum, © 2020
366 p. : ill.
ISBN
9789000373314 (hardback)

Besprekingen

In 1950 verscheen de eerste uitgave van het inmiddels wereldvermaarde Italiaanse kookboek: 'De Zilveren Lepel', een standaardwerk over de Italiaanse keuken. Nu is er een geïllustreerde 'Classic' editie verschenen (A4, luxe stoffen hardcover, gebonden, met linten, waarin 170 van de bekendste en lekkerste recepten zijn bijeengebracht, die van uitgebreide informatie over de oorsprong, regionale variaties en bereiding zijn voorzien. Na de inhoudsopgave volgt een inleiding, o.a. over de achtergrond van dit boek, de kunst van het organiseren, kooktechnieken, menukeuze en eetgewoonte van de Italiaan. Daarna volgen korte hoofdstukken over Kookgerei, Kooktermen en Symbooluitleg bij recepten (als bijv. glutenvrij, veganistisch, binnen 30 minuten klaar, één pand). Daarna volgen, na de Basisrecepten. de recepturen in klassieke Italiaanse menu-opbouw: de menurecepten in gangen. Afgesloten wordt met een Register op alfabetische volgorde. De recepturen zijn transparant en aantrekkelijk geschreven, d…Lees verder